美食介绍韭菜猪肉饺子馅
简介:
韭菜,人们对它的喜爱程度可以说是爱恨两个极端,有人极爱,有人极讨厌。
初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善,消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃;有阳亢及热性病症的人不宜食用。
步骤:
1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可
5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了
小贴士
1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候,只要轻轻翻拌均匀就好,不要过度搅拌,那样容易出水,而且味道也会变差;2.如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘
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